Ananaslı Çilekli Tartölet
Tam mevsiminde size güzel bir tarif sunmak istedim.afiyet olsun.
Malzemeler
Hamur İçin
300 gram un
1/2 çay kaşığı tuz
150 gram tuzsuz tereyağı
1 tane, yumurta (hafif çırpılmış)
1 tane limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş) ve suyu
Vanilyalı Harç
250 ml. süt
250 ml. soğuk krema
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
3 tane yumurta sarısı
2 çorba kaşığı toz şeker
Üst Malzeme
150 gr. kayısı reçelinin suyu
24 parça süzülmüş ananas konservesi
6 adet dilimlenmiş çilek
50 gr. pudra şekeri (süsleme için)
Ananaslı Çilekli Tartölet Tarifi
Karıştırma kabına, un ve tuzu alalım harmanlayalım. Parçalar halinde kestiğimiz tereyağını unun üzerine alalım yoğuralım ( ufalanmış ekmek görüntüsü alana kadar) Üzerine limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyelim, hafif çırptığımız yumurtayı ilave edelim pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım. Kıvama gelince, folyo ile sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
Biz bu arada, 12 tane tartölet kalıbını yağlayalım.
Yarım saat dinlendirdiğimiz hamuru unlanmış hamur tahtasının üzerine alalım 5 mm kalınlığında açalım. Açtığımız hamurdan on iki tane daire keselim ( kalıplarınızın çapında) Bu daireleri kalıpların içine alalım, yarım saat dinlendirmek için tekrar buzdolabına kaldıralım.
Süre sonunda, buzdolabından çıkardığımız tartölet kalıplarının içindeki hamurların üzerine çatal yardımı ile delikler açalım, üzerlerini yağlı kâğıt ile örtelim. ağırlık yapması için bilye kullanabilirsiniz.200 derecelik fırına sürelim on dakika fırınlayalım. Kalıpların üzerinden kağıt ve bilyeleri alalım, tekrar fırına sürelim beş, on dakika üzerleri altın sarısı rengi olana kadar fırında tutalım. Piştikten sonra soğuması için bir kenara alalım.
Biz bu arada vanilyalı harcını hazırlayalım, bunun için kalın tabanlı orta boy bir tencereye süt ve kremayı alalım karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar tutalım, ayrı bir kapta şekeri, yumurta sarısını ve vanilyayı mikserle yüksek hızda karıştıralım. İçine yavaş yavaş kremalı harçtan alalım karıştıralım. Karışımı tekrar tencerenin içine alalım kaynayana kadar karıştıralım ocaktan alalım, küçük delikli elekten geçirelim, ara sıra karıştırarak soğumaya bırakalım.
Soğumuş olan tartölet hamurunun üzerine önce kayısı reçelinin suyunu sürelim, daha sonra hazırlamış olduğumuz soğumuş olan kremalı harçtan yeteri kadar dolduralım. Üstlerine doğranmış ananas ve çilek ile süsleyelim. Son olarak pudra şekeri serpelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.
