You are currently browsing the ‘pasta’ archives for Aralık 2005
Pamuk Kek
Malzemeler: 4 yumurta, 10 çorba kaşığı şeker, 12 çorba kaşığı un ( 10 kaşık kullandım), 250 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ), 1 su bardağı buğday nişastası, 1 paket vanilya (limon kabuğu rendesi), 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı kakao (kakao aslında malzemede yoktu ben ilave ettim)
Üzeri için:
6 kaşık çikolata(ekmek üstüne sürülenlerden, sarelle v.b.), 3 kaşık süt
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı, vanilyayı, kabartma tozunu, nişastayı ilave edin ve karıştırın. En son unu eleyip malzemeye ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın.
Kek hamurunun yarısını yağladığınız kalıba dökün, diğer yarısına kakaoyu ilave edin ve karıştırın. Sade hamurun üzerine kakaolu karışımı dökün.
180-200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ayrı bir yerde 3 kaşık sütü ve 6 kaşık çikolatayı kısık ateşte eritin. Kek fırından çıkınca üzerine bu karışımı dökün.
Afiyet Olsun...
Tiramisu
Malzemeleri:Pandispanyası için:
5 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağından biraz eksik un, 1 paket kabartma tozu, 2 kaşık kakao
Kreması için:
1/2 süt, 3 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta sarısı, vanilya, 1 kutu labne peyniri,
Arasına sürmek için:
1 yemek kaşığı nescafe, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı süt tozu
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın unu kakaoyu ve kabartma tozunu eliyerek ekleyin ve karıştırın. Normal büyüklükde bir tepsiyi yağlayın ve hamuru içerisine dökün. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Soğudukdan sonra bir naylon iplik yardımıyla ikiye bölün. 1 su bardağına şekeri, nescafeyi ve süt tozonu koyup içine ılık su ilavesiyle iyice karıştırın. Bu karışımı ikiye böldüğümüz pandispanyaların arasına sürün. Kremasını hazırlamak için bir tencereye sütü, şekeri, unu karıştırıp muhallebi gibi karıştırarak pişirin.
Krema ılıdıktan sonra vanilyayı ve labne peynirini katıp karıştırın ve mikserle biraz çırpın. Katlar arasına hazırladığınız kremayı sürün. Sonra diğer parçayı da üzerine kapatıp kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. En üste de çay süzgeciyle pastanın üzerini kapatacak şekilde bolca kakao serpin. Buzdolabın da 2-3 saat bekledikden sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Esmer Güzeli
Malzemeler:2 yumurta, 1 paket margarin(oda ısısında), 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao, aldığı kadar un
Üzeri için:
hindistan cevizi
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su
Yapılışı:
Malzemelerin hepsini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan bir ceviz büyüklüğünde toplar alarak elinizde yuvarlayın ve tepsinize dizin. 180 derecelik ısıtılmış fırında fırında pişirin.
Ayrı bir yerde 2,5 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri kayantın ve ılıtın. Fırından çıkan kurabiyeleri de ılıtın ve şerbete batırıp çıkarın sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağınıza dizin.
Afiyet Olsun...
Not:Eğer kurabiyeler sıcakken şerbete sokarsanız dağılırlar buna dikkat edin.
Çikolatalı Kestane Pastası
Malzemeler: 1/2 kg kestane, 100 gr pudra şekeri, 50 gr margarin, 1/2 su br ceviz(iri dövülmüş), 50 gr bitter çikolata, süslemek için hindistan cevizi veya çikolata sosu
Yapılışı:
Kestanelerin kabuklarını bıçakla yarıp tencereye alalım. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip, kestaneleri haşlayalım(ben düdüklüde 15 dakika kaynattım). Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyarak bir kaba alalım. Kestaneleri çatalla veya robotta pürüzsüz hale getirelim.
Çikolatayı ve margarini kısık ateşte eritelim. Pudra şekeri ve ceviz içi ile birlikte kestane püresine ilave edelim. Püreyi bütün malzemeler birbiri ile bütünleşene dek karıştıralım.
Küçük yuvarlak bir kalıbı veya kapları hafifden ıslatıp, kestane püresini içine doldurup, kaşıkla bastıralım. (benim kalıbım dikdörtgen bir kalıptı, keserek servis yaptım) Buzdolabında 5-6 saat bekletelim. Üzerini Hindistan cevizi veya çikolata sosu ile süsleyip, servis yapalım.
Afiyet Olsun...
Havuçlu Kek
Malzemeler:3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un
Yapılışı:
Yumurtayla şekeri iyice koyulaşana kadar çırpın. Yağı, maden suyunu, vanilyayı, cevizi ve havucu ilave edin ve bir daha karıştırın. Ununu ve kabartma tozunuda içine eleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış bir kek kalıbına veya tepsinize boşaltın ve 170- 180 dereceli fırında 40-45 dakika içini alana kadar pişirin. Keki kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine isterseniz krem şanti, isterseniz çikolata sosuyla servis edin.
Afiyet Olsun...
Zebra Kek
Malzemeler:4 yumurta(oda sıcaklığında), 7 fincan toz şeker(ben 5 fincan kullanıyorum), 3 fincan yağ, 4 fincan maden suyu(yani bir şişe), 9 fincan un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
Yapılışı:
Yumurtalar beyazlaşıncaya kadar çırpılır ve şeker ilave edilerek çırpma işlemi devam edilir. Daha sonra soda ilave edilerek çırpılır. Sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilerek çırpma işlemi sürdürülür. Karışım ikiye bölünür, bir karışımın bir kısmına 1 yemek kaşığı kakao ilave edilerek tekrar çırpılır.
Daha sonra yağlanmış yuvarlak orta boy bir tepsiye birbirinin üzerine gelecek şekilde; bir kepçe kakaolu karışım, dökülen kakaolu karışımın ortasına beyaz karışım olacak şekilde sırayla dökme işlemi devam edilir. 175 derecede 40-45 dakika içini alana kadar pişirilir. Not: İlk 20 dakika fırının kapağını hiç açmamalıyız.
Afiyet olsun...
Afiyet olsun...
